Böker Manufaktur Core Professional Santoku with Hollow Edge Bıçak
Trier, Wiesbaden, Münster ve Lüneburg'un ortak noktası nedir? Tarihî bir şehir merkezi, bölge sınırlarının ötesinde ünlü simgeler ve önemli ticaret şehirleri olarak uzun süredir devam eden bir geleneğin yanı sıra, bir başka önemli yönü daha paylaşıyorlar: Bu şehirler, kapsamlı seçenekleri ve birinci sınıf uzmanlıkları sayesinde, olağanüstü itibarlarını inşa etmiş mükemmel çelik eşya perakendecilerinin evleridir.
Böker, ‘‘Böker Core’’ serisinin geliştirilmesinde, çelik eşya perakendecilerinin onlarca yıllık deneyimleri sonucu oluşan bilgi birikimlerini bir araya getirmiştir. Yemek pişirme ve mutfak meraklılarının eğilimleri ve ihtiyaçları dikkate alınmış ve tüm bunlar Böker’in 150 yıllık deneyimiyle birleştirilmiştir.
Bunun sonucu; dinamik çizgiler, mükemmel kullanım ve nefes kesen kesme kabiliyetine sahip ve "önde gelen perakendeciler tarafından önerilen" kalite derecelendirmesini kazanan bir Solingen ürünü olmuştur.
Birinci sınıf mutfak bıçakları yapmaya mükemmel şekilde uygun, külçe hâlindeki, bir krom-molibden-vanadyum alaşımından (X50CrMoV15) üretilen yekpare bıçaklar; Solingen işçiliğiyle elde dövülmüş, yapısal olarak optimize edilmiş ve ardından 58 HRC sertliğe kavuşturulmuştur. Son olarak, daha uzun bir hizmet ömrü ve daha da hassas kesimler elde edilebilmesi için, bıçaklar elde taşlanmış ve ardından parlatılmıştır.
Böker’in integral bıçaklarındaki gibi kalın ve bütünleşik olan balçaklar, bıçakların sağlamlığını pekiştirmekte ve güvenliğe de katkıda bulunmaktadır. Bu serideki tüm bıçakların özel bir tasarım özelliği, sırtların hafifçe yuvarlatılmış olmasıdır. Bu özellik, sert ve zorlu kesimlerde bile rahatsız olmayacağınız şekilde, bıçakları elinizle sırttan desteklemenize olanak tanır.
Gizli kuyruklu (hidden tang) bıçaklardaki pratik ve mükemmel orantıya sahip saplar, kompozisyonu tamamlar. İzlediğiniz üründe siyah renkli sentetik malzeme kullanılmıştır. Böylelikle bıçak, neme karşı oldukça dayanıklıdır ve profesyonel restoranlarda da tereddüt edilmeden kullanılabilir. Özellikle mutfakta hijyen her zaman en yüksek standartları karşılamalıdır.
Tam düz ağız açımına (full flat grind) sahip bu ‘‘Santoku’’da -namlunun kesilen objeden kolay ayrılması için- içbükey oval girintiler kullanılmıştır ve bu da bıçağın adına ‘‘hollow’’ olarak yansımıştır.
Santoku, Avrupa'da da giderek daha popüler hâle gelen bir bıçaktır. Japon tarzı bir ‘‘Utility Knife’’ (Mutfağın joker bıçağıdır, her işe yarayan bıçak ya da pek çok işte kullanılan bıçak denebilir.) olarak görülmektedir. Santoku’nun tercümesi, "Üç Erdem" anlamına gelir. Bu erdemler kesme-doğrama, kuşbaşı yapma ve kıyma şeklinde ifade edilebildiği gibi; sebze, et ve balık üzerinde çalışma olarak da değerlendirilebilir. Enli bıçaklardır (sırttan kavramaya imkân tanırlar ve enli yapının mutfak kullanımındaki türlü diğer faydalarını sergilerler), mutfakta kazara yaralanmaları önleyecek uç yapısındadırlar ve parmakların keskin kenarın gerisinde kaldığı güvenli bir form taşırlar.
Tüm dünyada bıçak denince akla gelen ilk markalardan olan Böker, 1869 yılından beri Solingen'de, kendi deyimleriyle ''olağanüstü bıçaklar için tutku ve coşku ile'' üretim yapıyor. Kalitenin sembolü olan ve ''Tree Brand'' olarak bilinen markasındaki ağacın kökleri ise 1674 yılına kadar uzanıyor.
Böyle bir geçmişle, günümüzde küresel bir inovasyon liderine ve Avrupa'da spor, taktik, koleksiyon bıçaklarının en büyük üreticisine dönüşen Böker; son derece geniş bir ürün gamına sahip.
Alman bıçak devi, bazı istisnalar dışında (bazı mutfak ürünleri ve bazı aksesuarlar), Böker Manufaktur Solingen olarak üretimini Solingen'de sürdürürken; Böker Arbolito, Böker Plus ve Böker Magnum isimleri altında küresel ölçekte de üretime geçti. Böker Arbolito, Arjantin-Buenos Aires'te, seçkin malzemelerden el yapımı üretilen bıçakların ifadesi. Böker Plus, en yeni tasarımları en son teknoloji ile birleştiriyor. Konsept, tasarım ve yapım tarzı Solingen'de belirlenen Plus; imalatı Almanya dışında (Avrupa, ABD ve Asya) sürdürülen bir üretim kategorisi. Böker Magnum ise fiyat performans önceliğinde, konsept Solingen'e bağlı olmakla ve Böker adını taşımakla birlikte tasarım ve üretim Almanya dışında yapılıyor.
Dolayısıyla, en nadide koleksiyon parçalardan, fiyata göre performansı iyi ekonomik modellere kadar seçenekler ''Böker'' isminin güvencesiyle sunuluyor.
Büyük üretici, sadece bıçak yapımında değil, anlaşma sağladığı diğer markalar ile bıçak ticaretinde de önemli role sahip.