Böker Manufaktur Cottage-Craft Santoku Bıçak

‘‘Kotten’’ olarak adlandırılan kır evi, 14. yüzyıldan beri, kılıç şehri Solingen'in tarihini şekillendirdi. Devasa öğütme taşları saf su gücüyle çalıştırılıyordu ve dünyaca ünlü bıçaklar elde bileniyordu.
Böker Cottage-Craft (Böker Kır Evi Sanatları) mutfak bıçakları serisi, bu geleneksel işçiliğin mirasını etkileyici bir şekilde sürdürüyor ve özenle seçilmiş klasik malzemeleriyle öne çıkıyor. Sadece kısa bir kullanım süresinden sonra tipik mavi-gri patinayı oluşturan ve paslanmaz olmayan karbon çeliği C75'in, serinin çeliği olarak belirlenmesi özellikle dikkate değerdir. Sap malzemesi olarak seçilen yerel erik ağacı; sert, yoğun ve ince gözeneklidir. Bu ahşap, düzgün bir yapı ve çarpıcı bir renk tayfı gösterir. Sap malzemesinin yerine takılmasında, Solingen'deki asırlık bıçak üretim geleneğini sürdüren biçimde, sert pirinç pimler kullanılmıştır.
Ergonomisi çok başarılı olan tam kuyruklu (full tang) bu bıçaklar bir bıçak dergisi olan Messer Magazin tarafından ‘‘tarz ödülü’’ne (Concept Award) layık görülmüştür.
Santoku, Avrupa'da da giderek daha popüler hâle gelen bir bıçaktır. Japon tarzı bir ‘‘Utility Knife’’ (Mutfağın joker bıçağıdır, her işe yarayan bıçak ya da pek çok işte kullanılan bıçak denebilir.) olarak görülmektedir. Santoku’nun tercümesi, "Üç Erdem" anlamına gelir. Bu erdemler kesme-doğrama, kuşbaşı yapma ve kıyma şeklinde ifade edilebildiği gibi; sebze, et ve balık üzerinde çalışma olarak da değerlendirilebilir. Enli bıçaklardır (sırttan kavramaya imkân tanırlar ve enli yapının mutfak kullanımındaki türlü diğer faydalarını sergilerler), mutfakta kazara yaralanmaları önleyecek uç yapısındadırlar ve parmakların keskin kenarın gerisinde kaldığı güvenli bir form taşırlar.

Tüm dünyada bıçak denince akla gelen ilk markalardan olan Böker, 1869 yılından beri Solingen'de, kendi deyimleriyle ''olağanüstü bıçaklar için tutku ve coşku ile'' üretim yapıyor. Kalitenin sembolü olan ve ''Tree Brand'' olarak bilinen markasındaki ağacın kökleri ise 1674 yılına kadar uzanıyor.
Böyle bir geçmişle, günümüzde küresel bir inovasyon liderine ve Avrupa'da spor, taktik, koleksiyon bıçaklarının en büyük üreticisine dönüşen Böker; son derece geniş bir ürün gamına sahip.
Alman bıçak devi, bazı istisnalar dışında (bazı mutfak ürünleri ve bazı aksesuarlar), Böker Manufaktur Solingen olarak üretimini Solingen'de sürdürürken; Böker Arbolito, Böker Plus ve Böker Magnum isimleri altında küresel ölçekte de üretime geçti. Böker Arbolito, Arjantin-Buenos Aires'te, seçkin malzemelerden el yapımı üretilen bıçakların ifadesi. Böker Plus, en yeni tasarımları en son teknoloji ile birleştiriyor. Konsept, tasarım ve yapım tarzı Solingen'de belirlenen Plus; imalatı Almanya dışında (Avrupa, ABD ve Asya) sürdürülen bir üretim kategorisi. Böker Magnum ise fiyat performans önceliğinde, konsept Solingen'e bağlı olmakla ve Böker adını taşımakla birlikte tasarım ve üretim Almanya dışında yapılıyor.
Dolayısıyla, en nadide koleksiyon parçalardan, fiyata göre performansı iyi ekonomik modellere kadar seçenekler ''Böker'' isminin güvencesiyle sunuluyor.
Büyük üretici, sadece bıçak yapımında değil, anlaşma sağladığı diğer markalar ile bıçak ticaretinde de önemli role sahip.